Tăng giám sát để bữa ăn học đường bảo đảm an toàn

Thời gian gần đây, liên tiếp xảy ra các vụ việc đưa thực phẩm “bẩn”, không bảo đảm khẩu phần ăn vào một số trường học đã gây bức xúc trong dư luận xã hội. Để bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) và dinh dưỡng cho bữa ăn bán trú, nhiều trường học trên địa bàn tỉnh đã tăng cường sự giám sát của các bên liên quan từ nhà trường, cơ quan chức năng và các bậc phụ huynh.

Phụ huynh học sinh, cán bộ phường Bá Xuyên kiểm soát thực phẩm đầu vào tại Trường Tiểu học Mỏ Chè.

Nâng cao trách nhiệm của mỗi nhà trường

Chúng tôi đến Trường Tiểu học Mỏ Chè (phường Bá Xuyên) vào đúng thời điểm cơ sở cung cấp chuỗi thực phẩm an toàn Thái Nguyên, địa chỉ tại tổ 92, phường Phan Đình Phùng cung cấp suất ăn mang thực phẩm đến chế biến cho học sinh bữa trưa. Quy trình tiếp nhận thực phẩm tại Trường được tổ chức chặt chẽ ngay từ đầu giờ sáng.

Cô giáo Lê Thị Hồng Vân, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Mỏ Chè, cho biết: Năm học 2025-2026, Trường Tiểu học Mỏ Chè có 1.075 học sinh, trong đó có trên 900 cháu đăng ký ăn bán trú. Công tác bảo đảm an toàn thực phẩm luôn được chúng tôi đặt lên hàng đầu. Hằng năm, Ban Giám hiệu Trường Tiểu học Mỏ Chè đều rà soát lựa chọn các đơn vị cung cấp thực phẩm có đầy đủ các điều kiện về thủ tục, giấy tờ, nguồn thực phẩm tươi sạch. Trước khi thống nhất để ký kết hợp đồng cung cấp thực phẩm, Ban Giám hiệu nhà trường công khai để phụ huynh cùng bàn bạc, trực tiếp làm việc với đơn vị cung cấp, tham quan cơ sở và đánh giá thực tế các điều kiện bảo đảm ATTP.

Năm học này Trường Mầm non Lương Sơn, phường Bách Quang có 387 học sinh, 100% các cháu ăn bán trú. Cô giáo Phạm Thị Lan Hương, Hiệu trưởng Trường Mầm non Lương Sơn, nhấn mạnh: Tiêu chí quan trọng nhất trong quá trình lựa chọn nhà cung cấp là thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng. Sau khi ký kết hợp đồng, Nhà trường vẫn duy trì việc kiểm tra định kỳ và kiểm tra đột xuất nhằm bảo đảm đơn vị cung cấp thực hiện đúng các cam kết.

Phụ huynh học sinh kiểm tra lương thực, thực phẩm tại Trường Mầm non Lương Sơn.

Tìm hiểu thực tế tại một số trường học có tổ chức ăn bán trú trên địa bàn tỉnh, chúng tôi nhận thấy sau khi hoàn tất kiểm tra, thực phẩm mới được đưa vào khu bếp để sơ chế và chế biến. Khu bếp ăn được bố trí theo quy trình một chiều nhằm hạn chế nguy cơ nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín. Công tác lưu mẫu thực phẩm được thực hiện nghiêm túc. Mỗi món ăn sau khi chế biến đều được lưu mẫu theo định lượng cụ thể và bảo quản trong thời gian quy định để phục vụ công tác kiểm tra khi cần thiết.

Tăng cường giám sát của các bên liên quan

Đặc biệt, để bảo đảm ATTP đối với các bữa ăn bán trú, phải kể đến vai trò giám sát của các bậc phụ huynh. Ngoài kiểm tra thường xuyên, của ban đại diện cha mẹ học sinh, các lớp cử phụ huynh kiểm tra đột xuất việc nhập thực phẩm đầu vào cũng như theo dõi quy trình chế biến. Qua đó tăng tính minh bạch trong quản lý bữa ăn học đường.

Theo anh Nguyễn Trọng Khánh, Trưởng ban đại diện cha mẹ học sinh Trường Tiểu học Mỏ Chè: Vào đầu mỗi buổi sáng và sau khi chế biến xong thực phẩm, Ban đại diện cha mẹ học sinh của trường có những buổi kiểm tra đột xuất. Thời gian tới chúng tôi đã lên lịch, phân công rõ ràng cho từng phụ huynh liên quan đến lịch kiểm tra hằng tuần, tháng để các bậc phụ huynh nâng cao tinh thần trách nhiệm, chịu trách nhiệm về ATTP với các con em mình.

Phụ huynh học sinh Trường Tiểu học Mỏ Chè giám sát bữa ăn bán trú của học sinh.

Sau sáp nhập tỉnh, chức năng quản lý về lĩnh vực ATTP của các xã, phường là hết sức nặng nề vì địa bàn rộng, quy mô, số lượng các trường tăng hơn trước. Thời gian qua các địa phương đã thành lập nhiều đoàn kiểm tra công tác bảo đảm ATTP trong các cơ sở giáo dục, góp phần bảo vệ sức khỏe cho học sinh trên địa bàn.

Đồng chí Nguyễn Đức Giang, Phó Chủ tịch UBND phường Bách Quang, cho biết: Trên địa bàn phường có 13 trường, trong đó có 6 trường mầm non, 3 trường tiểu học, để bảo đảm ATTP chúng tôi đã tập trung kiểm tra hồ sơ giấy tờ của các bên liên quan. Cùng với công tác kiểm tra, chúng tôi cũng thường xuyên nhắc nhở các trường thực hiện nghiêm túc quy định bảo đảm ATTP.

Khi nhà trường, gia đình và cơ quan chức năng cùng chung tay giám sát, chất lượng bữa ăn học đường sẽ được nâng cao, góp phần tạo môi trường giáo dục an toàn, lành mạnh và bảo đảm cho học sinh phát triển toàn diện.