Huyện Đại Từ hiện có 160 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm. Trong đó, 3 cơ sở giết mổ đại gia súc với công suất 15 con/tháng/cơ sở; 141 cơ sở giết mổ lợn với quy mô nhỏ khoảng 1 con/ngày/cơ sở; 1 cơ sở giết mổ lợn quy mô lớn khoảng 10 con/ngày và 16 cơ sở giết mổ gia cầm, công suất 5-10 con/ngày/cơ sở.
Mỗi ngày, các cơ sở giết mổ cung cấp ra thị trường trên 7,2 tấn thịt các loại. Sản phẩm động vật sau giết mổ tại các cơ sở chủ yếu bán lẻ tại các chợ và điểm bán lẻ tại các xã, thị trấn, một số bán cho các trường học, doanh nghiệp.
Nhằm quản lý, xây dựng hệ thống giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn, hiện nay, huyện đã có quy hoạch các khu giết mổ gia súc gia cầm trên địa bàn huyện gồm 11 điểm và đang thu hút các tổ chức, cá nhân đầu tư xây dựng các khu giết mổ. Trong đó, ưu tiên các dự án có quy mô lớn, phương thức giết mổ công nghiệp tiên tiến, trang bị kho giữ lạnh, hoàn thiện quy trình giết mổ… Việc thực hiện xây dựng các khu giết mổ theo quy hoạch nhằm giảm bớt các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, không đáp ứng đủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường xung quanh, từng bước quản lý công tác giết mổ gia súc, gia cầm ngày càng tốt hơn.
