Nuôi ý chí xây dựng thương hiệu nấm Vạn Thọ

Nấm bào ngư, nấm linh chi, mộc nhĩ (nấm tai mèo),... được biết đến là những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được thị trường ưa chuộng. Nắm bắt nhu cầu của khách hàng, những năm gần đây, một số hộ dân ở huyện Đại Từ đã đầu tư mô hình trồng, kinh doanh các loại nấm này và mang lại hiệu quả kinh tế cao. Trong đó, mô hình sản xuất nấm của gia đình ông Nguyễn Đình Tính, ở xóm 2, xã Vạn Thọ, đã bước đầu khẳng định được thương hiệu.

Sản xuất nấm linh chi trong nhà lạnh tại cơ sở của ông Nguyễn Đình Tính.

Nằm giữa cánh đồng lúa ở xóm 2, trang trại trồng nấm của ông Tính rộng đến hơn 4.000m2. Đây là nơi ông cùng các nhân công đóng bịch, chăm sóc và thu hoạch nấm thành phẩm để cung cấp ra thị trường. 

Kể về hành trình gần 20 năm gắn bó với cây nấm, ông Tính chia sẻ: Nhận thấy những lợi ích và hiệu quả kinh tế từ trồng nấm, năm 2004, tôi đã đăng ký tham gia khóa đào tạo về trồng nấm tại Viện Di truyền nông nghiệp (Hà Nội). Sau khóa đào tạo, tôi được mời về làm việc tại nhiều trang trại nấm lớn, nhỏ ở các tỉnh Hải Dương, Hòa Bình, Bắc Kạn, TP. Hải Phòng… Đến năm 2014, sau 10 năm đi làm thuê, tôi quyết định về quê và khởi nghiệp từ trồng nấm.

Để có mặt bằng sản xuất, ông Tính đã mạnh dạn chuyển đổi hơn 4.000m2 đất trồng lúa kém hiệu quả và vay mượn thêm vốn để đầu tư gần 2 tỷ đồng xây dựng nhà xưởng, mua sắm các thiết bị phục vụ trồng nấm. Theo đó, ở xưởng của ông, các giá nấm được phủ lưới đen để hạn chế ánh sáng chiếu vào, có hệ thống làm mát, tưới nước tự động, đảm bảo duy trì nhiệt độ, độ ẩm tối ưu cho cây nấm. Nhà xưởng cũng luôn được vệ sinh sạch sẽ, thoáng mát. Với kỹ thuật được đào tạo bài bản và kinh nghiệm nhiều năm với nghề, trang trại nấm của ông Tính luôn cho sản lượng ổn định, với gần 46 tấn nấm tươi/năm. 

Theo ông Tính, trong 3 loại nấm mà trang trại đang sản xuất thì nấm linh chi được xem là khó trồng nhất. Các yêu cầu kỹ thuật cũng như môi trường trồng nấm khắt khe, thời gian thu hoạch cũng kéo dài hơn (6 tháng/lứa). Nhằm đảm bảo hiệu quả cao nhất, ông Tính đã thực hiện nuôi cấy phôi nấm linh chi trong nhà lạnh riêng biệt. Hiện tại, nấm linh chi khô đang được ông bán với giá 800 nghìn đồng/kg sản phẩm khô (tương đương 200 nghìn đồng/kg tươi).

Khác với nấm linh chi, nấm bào ngư, nấm tai mèo có thời gian sinh trưởng ngắn (40-45 ngày/lứa), được xác định là sản phẩm "lấy ngắn nuôi" dài do dễ trồng, dễ bán. Trung bình, 1kg nấm bào ngư tươi bán được với giá 20 nghìn đồng, nấm tai mèo khô có giá 150 nghìn đồng/kg (tương đương gần 20 nghìn đồng/kg nấm tươi). 

Ngoài tập trung phát triển kinh tế gia đình, ông Tính còn sẵn sàng trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm nuôi trồng nấm cho những ai quan tâm đến loại hình sản xuất này. Năm 2016, Tổ hợp tác trồng nấm do ông Tính làm tổ trưởng được thành lập, đảm bảo liên kết, tạo đầu ra ổn định cho các thành viên. Với uy tín trồng nấm lâu năm, nấm hái đến đâu đều được ông Tính và các thành viên tiêu thụ hết đến đó. 

Ông Tính cho hay: Hiện tại, xưởng của tôi có 10 lao động thường xuyên, với thu nhập ổn định khoảng 5-6 triệu đồng/người/tháng. Lợi nhuận đạt khoảng 40% doanh thu, tương đương khoảng 400 triệu đồng/năm. Mong muốn của tôi là nhân rộng mô hình, để từng bước xây dựng thương hiệu “nấm Vạn Thọ”, đồng thời, tạo thêm việc làm cho bà con trong vùng. Chúng tôi đã đề xuất nguyện vọng với UBND xã Vạn Thọ và đang được hỗ trợ để thực hiện các thủ tục thành lập hợp tác xã trồng nấm. Dự kiến, hợp tác xã sẽ có 15 thành viên, vùng sản xuất khoảng 10.000m2.

Đồng chí Trần Quang Trung, Bí thư Đảng ủy xã Vạn Thọ, cho biết: Với đặc thù địa hình, thổ nhưỡng, khí hậu, xã Vạn Thọ có nhiều thế mạnh để phát triển nông nghiệp. Trong đó, mô hình trồng nấm là hướng đi mới đang đem lại hiệu quả kinh tế cho nhiều hộ dân. Chúng tôi luôn khuyến khích bà con mạnh dạn tham gia các mô hình như vậy, từ đó giúp nâng cao giá trị kinh tế trên một đơn vị diện tích canh tác, đóng góp tích cực vào chương trình xây dựng nông thôn mới ở địa phương.