Giữa những tấp nập của thành phố biển Nha Trang, nơi từng con phố đều có những quán ăn đậm vị miền Trung, vẫn có một nơi khiến người ta lưu luyến không chỉ vì món ăn ngon, mà vì cảm giác ấm áp như được tặng một món quà từ biển cả. Đó là bánh canh tôm tít Thiên Ân – quán nhỏ nép mình trên đường Ngô Gia Tự, nhưng luôn đông khách đến rồi quay lại.
Tô bánh canh – nơi biển khơi hội tụ trong từng nguyên liệu
Không cần biển bảng rực rỡ, không cần chiêu trò marketing, Thiên Ân chinh phục thực khách bằng hương vị chân thật và sự tử tế trong từng tô bánh canh. Tô bánh nóng hổi được dọn ra, nghi ngút khói, bên trên là lớp topping đầy đặn với thịt tôm tít bóc vỏ, tôm sú tươi, chả cá chiên vàng, trứng cút, và hành phi thơm phức.
Tôm tít – loại hải sản có phần “kén người chế biến” – lại được quán làm sạch, tách vỏ sẵn, giữ trọn phần thịt ngọt và dai. Ăn một miếng là cảm nhận rõ vị mặn mòi, ngọt hậu – như đang thưởng thức món quà của đại dương dành riêng cho người biết trân quý ẩm thực.
Không giống nhiều nơi chỉ cho vài lát topping "cho có", tô đặc biệt ở Thiên Ân thật sự đầy đặn, thịt tôm tít đầy ụ, tôm chắc thịt, chả cá chiên dày miếng. Mỗi nguyên liệu đều được chuẩn bị cẩn thận, cân bằng giữa phần nhìn và vị giác.
 |
Điều làm nên linh hồn cho tô bánh canh Thiên Ân chính là nước dùng. Không sánh đặc hay đậm nồng như nhiều nơi, nước lèo tại đây trong, ngọt thanh tự nhiên từ xương tôm, ghẹ và đầu cá biển, không hề dùng đến bột ngọt gắt cổ. Vị nước ngọt, nhưng là cái ngọt dịu dàng, lắng lại nơi đầu lưỡi. Húp một muỗng nước dùng thôi cũng đủ thấy trọn vẹn tinh túy ẩm thực phố biển.
Sợi bánh – mềm, dai hay dẻo là do bạn chọn
Một điểm đặc biệt khác của quán là thực khách được tự chọn loại sợi bánh yêu thích. Có người thích sợi bột lọc trong veo, dai nhẹ; người khác lại mê sợi bánh canh gạo xắt mềm mịn, hoặc sợi bún thanh mát. Dù chọn loại nào, sợi bánh cũng thấm đều vị nước dùng, kết hợp ăn ý với các topping trong tô.
Một cách ăn khá thú vị tại Thiên Ân là chấm bánh mì vào nước lèo. Nhiều khách – nhất là người địa phương – chia sẻ rằng, thưởng thức nước lèo theo kiểu này rất “đã miệng”, ăn tới đâu xuýt xoa tới đó.
Không gian nhỏ xinh, gợi cảm giác thân quen
Quán Thiên Ân không lớn – chỉ vài chục mét vuông với khoảng hơn chục bàn gỗ nhỏ. Nhưng chính sự nhỏ xinh, gọn gàng và màu vàng ấm cúng của tường, bảng hiệu đơn sơ lại khiến nơi đây có cảm giác như một căn bếp quen thuộc, nơi người đầu bếp nấu ăn bằng cả cái tâm.
Không gian của Thiên Ân tuy mộc mạc nhưng ấm áp. Từ bàn ghế gỗ đơn giản, menu treo tường viết tay đến cách bày trí sạch sẽ, gọn gàng, mọi thứ đều toát lên sự chăm chút của người làm bếp. Mỗi khi trời mưa nhẹ, ngồi trong quán nhìn ra phố, húp muỗng bánh canh nóng hổi, cảm giác như được trở về tuổi thơ – khi bữa ăn ngon nhất là bữa ăn ở nhà.
 |
Khách đến đây đa phần là người địa phương, học sinh – sinh viên, nhân viên văn phòng và cả du khách được truyền tai nhau tìm đến. Những khung giờ cao điểm như sáng sớm hoặc chiều muộn, quán thường khá đông, nhưng không khí luôn giữ được sự trật tự, dễ chịu. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, hiền hòa cũng là điểm cộng lớn giúp quán giữ chân thực khách.
Giá cả “mềm” - chất lượng “cứng”
Ở Thiên Ân, mỗi tô bánh canh không chỉ là một bữa ăn, mà là một sự kết nối - giữa con người và biển, giữa thực khách và người nấu, giữa vị giác và ký ức. Có người từng chia sẻ: “Lần đầu ăn vì tò mò, lần thứ hai vì nhớ, lần thứ ba là vì không thể quên được.”
Giá cả cũng là một điều khiến quán giữ được lòng tin của khách. Từ 25.000 VNĐ cho tô thường, và 50.000 VNĐ cho tô đặc biệt, thực khách có thể no bụng với đầy đủ topping chất lượng. Một mức giá hiếm có cho món ăn tròn vị, tròn tình. Chỉ cần thêm 3.000 – 5.000 VNĐ là bạn có thể gọi thêm bánh mì giòn để chấm nước lèo – kiểu ăn “gây nghiện” của nhiều người Nha Trang.
 |
Dù không quảng cáo rầm rộ, không chạy theo các xu hướng mạng xã hội, quán vẫn giữ cho mình lượng khách ổn định mỗi ngày – nhờ vào chất lượng món ăn, sự thật lòng và cái tâm trong từng phần ăn được phục vụ.
Thông tin liên hệ:
● Tên quán: Bánh Canh Tôm Tít Thiên Ân
● Địa chỉ: 65 Ngô Gia Tự, TP. Nha Trang, Khánh Hòa
● Giờ mở cửa: 06:00 – 21:00 hàng ngày
● Hotline: 0903 563 564
● Fanpage: https://www.facebook.com/profile.php?id=100067040031686
Thông tin bạn đọc
Đóng Lưu thông tin