''Việc thu hồi sản phẩm là trách nhiệm của nhà sản xuất và nhà nhập khẩu...''

Ông Quang cho rằng, không cơ quan nhà nước nào có thể làm thay doanh nghiệp, mà đây là trách nhiệm của nhà sản xuất và nhà nhập khẩu. Việc thu hồi này có triệt để hay không tùy vào thời gian ra lệnh thu hồi. Lệnh thu hồi càng sớm thì hiệu quả càng cao. Vì vậy, để quản lý chất lượng thực phẩm, cần coi trọng khâu tiền kiểm và hậu kiểm; cần phải lập một hàng rào để sàng lọc trước khi sản phẩm ra thị trường chứ không phải cứ cho lưu hành rồi sau đó nếu sai phạm, không bảo đảm chất lượng mới chạy theo thu hồi, vừa thụ động vừa không hiệu quả, không an toàn cho người tiêu dùng. Do đó, cần có một tiêu chuẩn nghiêm ngặt giống như tiêu chuẩn GMP trong dược phẩm. Nghĩa là doanh nghiệp muốn hoạt động thì phải tiêu chuẩn hóa từ khâu cơ sở hạ tầng kỹ thuật đến quy trình công nghệ, nhân lực... đồng thời phải có sự kiểm định của nhà nước, thay vì chỉ quản lý khâu sản phẩm như hiện nay. Hiện Việt Nam chưa áp dụng hình thức này nên việc quản lý an toàn thực phẩm rất khó khăn và bị động.

Quan điểm của lãnh đạo Bộ Y tế là như vậy. Tuy nhiên, thực tế, sau 2 ngày báo chí công khai danh sách 10 cơ sở sản xuất nước tương có hàm lượng chất 3-MCPD quá mức cho phép thì đến nay mới chỉ có 1 cơ sở là Xí nghiệp nước chấm Nam Dương cho thu hồi toàn bộ sản phẩm và bắt đầu sản xuất sản phẩm mới và 3 cơ sở khác báo cáo với Sở Y tế TP.Hồ Chí Minh là sẽ thu hồi sản phẩm nhưng 2 trong số 3 cơ sở này (cơ sở Đông Phương và Nosafood) lại nói sản phẩm đã tiêu thụ hết trên thị trường.

Ông Cao Minh Quang cho biết, thời gian tới, Bộ Y tế sẽ đề nghị các ban ngành liên quan thanh tra toàn diện mặt hàng nước tương và cả các loại thực phẩm nguy cơ cao khác. Ngày 26-5, Cục An toàn Vệ sinh thực phẩm cũng đã có Công văn số 335/ATTP-VP yêu cầu 2 đơn vị là Sở Y tế TP.Hồ Chí Minh và Viện Vệ sinh y tế công cộng phải triển khai một số biện pháp bảo đảm VSATTP, đồng thời phải tham mưu cho UBND TP và các ngành liên quan xử lý nghiêm, có hiệu quả những hành vi vi phạm vấn đề VSATTP tại các cơ sở sản xuất nước tương. Những cơ sở nào sau khi bị xử phạt hành chính mà vẫn tiếp tục sản xuất theo công nghệ cũ, chất 3-MCPD vẫn vượt quá giới hạn cho phép sẽ bị cấm sản xuất tuyệt đối.

* Tại Hà Nội, chiều ngày 26-5, đoàn thanh tra liên ngành VSATTP của thành phố cũng đã kiểm tra việc thực hiện VSATTP ở chợ Cầu Giấy và siêu thị Metro. Kết quả, đoàn không phát hiện những sai phạm về VSATTP tại 2 điểm trên (xét nghiệm giò chả không có hàn the, bánh phở không chứa phoóc môn, gia cầm có giấy kiểm dịch). Đoàn đã lấy 3 mẫu nước tương để gửi Viện Dinh dưỡng xét nghiệm. Đầu tuần này, thanh tra Sở Y tế Hà Nội sẽ tiến hành kiểm tra một cơ sở sản xuất nước tương duy nhất của Hà Nội tại Gia Lâm. Ông Lê Anh Tuấn, Giám đốc Sở cho biết, Sở sẽ làm nghiêm khắc nếu phát hiện nước tương sản xuất trên địa bàn Hà Nội có sai phạm như các cơ sở nước tương của TP.Hồ Chí Minh.